بهارات صحيحة هي سر أي وصفة تتميز بمذاق يبهرك ورائحة قوية وشهية تجعل أكلاتك اليومية أو وصفاتك للمناسبات مثالية، اختيار البهارات الصحيحة يعطيك نكهة أصيلة في كل طبخة، ويضيف لمسة غنية تخلي النكهة محفور في الذاكرة لا تُنسى وفيما يلي سنشرح ما الفارق بينها وبين البهارات المطحونة وايهما تختار.
ما هي البهارات الصحيحة
تعتبر بهارات صحيحة هي التوابل التي تُستخدم في الطهي بصورتها الطبيعية الكاملة من غير طحن، وتتميز بقدرتها على الاحتفاظ بنكهاتها وزيوتها العطرية لفترة أطول، بالتالي تمنح الأطباق طعماً أصيلاً ورائحة غنية.
الفرق بين البهارات الصحيحة والبهارات المطحونة :-
البهارات هي سر الطعم في كل أكلة، لكن يظل السؤال: أيهما أفضل لمطبخك، البهارات الصحيحة ولا المطحونة :
الطعم :
بهارات صحيحة : تحتفظ بنكهتها القوية والطازجة لفترة أطول
بهارات مطحونة : النكهة جاهزة وسريعة لكن تخف بسرعة
مدة الصلاحية :
البهارات الصحيحة : تدوم أطول وما تفقد طعمها بسهولة
البهارات المطحونة : مدتها أقصر وتفقد النكهة أسرع
الاستخدام :
بهارات صحيحة : تحتاج إلي الطحن قبل استخدامها فى الطبخ
بهارات مطحونة : سهلة الاستخدام وتضاف مباشرة للأكل
الرائحة :
البهارات الصحيحة : تطلع رائحة مميزة عند الطحن أو التحمير
البهارات المطحونة : الرائحة أقل مقارنة بالبهارات الصحيحة
التحكم بالنكهة :
البهارات الصحيحة : تعطي مرونة أكبر للتحكم بالكمية والطعم
البهارات المطحونة : النكهة ثابتة لكنها أقل قوة
متى تستخدم البهارات الصحيحة ومتى تختار المطحونة :-
يعتمد الاختيار بين بهارات صحيحة ومطحونة على نوع الأكلة والطعم اللي تبغينه؛ أحيان تحتاجين النكهة القوية اللي تدوم، وأحيان ثانية تفضلين السهولة والسرعة.
متى نستخدم البهارات الصحيحة :
إذا كنت تبغي طعم مركز ورائحة قوية تظل وقت طويل.
في الاكلات التي تحتاج طبخ بطيء زي المندي، الكبسة، المرق.
يتم تحميص بهارات صحيحة قبل الطحن لتمنحك رائحة نكهة قوية.
متى نختار البهارات المطحونة :
إذا كنت تبغي سرعة وسهولة في الاستخدام.
نختار البهارات في الخلطات الجاهزة أو التتبيلات السريعة.
لما تحتاج توزع النكهة بشكل متجانس في الأكل زي الكاري أو الشوربات.
أفضل طرق تخزين البهارات :-
بعيد عن الحرارة : لا يمكن وضع البهارات جنب البوتاجاز أو الفرن.
البهارات تدوم أكثر : الأفضل تخزينها صحيحة وطحنها عند الحاجة.
مكان مظلم وجاف : ابتعد عن أشعة الشمس المباشرة وأي مكان به رطوبة.
علب محكمة الغلق : استخدام برطمانات زجاج أو علب معدنية تمنع دخول الهواء.
كميات صغيرة : اشتري كميات على حسب الاستخدام لكي لا تفقد نكهتها مع الوقت.
الان مع متجر سلامة للحلويات :-
البهارات الصحيحة مو مجرد مكونات تضاف للأكل، لكنها سر النكهة التي ترفع مستوى وصفاتك وتجعل كل وجبة تجربة مختلفة. اختيارك للبهارات يضمن لك طعم أصيل ورائحة تبقى في الذاكرة. جرّب اليوم استخدام بهارات صحيحة في مطبخك، وخلّي أطباقك تحكي عن تميزك و نكهتك الخاصة، المتجر يقدم ايضا افضل انواع القهوة كالـ القهوة العربية والتركية.